如果,我们的语言是 栗子蛋糕 ,你会明白,坊间找件最好吃的 栗子蛋糕 实在艰难。艰难在不是无选择,而是太多选择。几乎家家饼店都有得卖,选择多得眼花缭乱,如何挑选?这次记者精选6家 栗子蛋糕 逐款点评,即看试食报告 !

即看! 栗子蛋糕 试食报告 ~

1. 最天然栗子味 Patiserrie Yamakawa

始创人山川良广出身于京都宇治,曾于法国学艺,栗子布朗蛋糕造型华丽,以蛋白脆条围边,又有大片金箔。原粒日本栗子直径较五元硬币还要长,栗子蓉同样用日本栗子鲜磨。

秋栗上巿!  过江龙、连锁店 6大 栗子蛋糕 试食报告  !
Mont Blanc栗子布朗蛋糕$380/15cm

 

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记者试食报告

●栗蓉味道超级天然,不会过甜,口感Creamy幼滑

●原粒糖渍栗子够大粒,有睇头

●蛋糕内也有栗子粒,足料

●蛋白脆条香脆

●蛋糕的忌廉夹心,奶油味偏重

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Patiserrie Yamakawa

地址:尖沙咀海港城港威商场3楼cookedDeli by city’super

电话:2736 3230

备注:另铜锣湾、中环设分店

 

2.最多栗子忌廉 Lady M

纽约过江名店,主打千层蛋糕外,也有不少经典款式,这款 栗子蛋糕 ,表面有条条栗子忌廉,洒上自家烘焙的核桃碎,切开有法式杏仁蛋糕、法国栗子忌廉及日本原味忌廉,整体忌廉分量佔近八成。

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Gateau aux Marrons $620/9吋

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记者试食报告

●面层的栗蓉忌廉超滑,有空气感

●杏仁蛋糕味道香浓湿润

●没加糖的原味忌廉,连同蛋糕及栗子忌廉吃,甜度刚好

●整体栗子味道不重

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Lady M

地址:尖沙咀海港城海运大厦2楼OT215K号舖

电话:2873 2356

备注 :另于铜锣湾、中环设分店

3.最多重口感 美心西饼

每年都会出 栗子蛋糕 的连锁饼店,这个是将栗子、榛子、朱古力三合为一, 八层蛋糕包括牛奶慕丝、栗子蓉、榛子布甸、粒粒榛子脆及朱古力蛋糕等,层层分明,上面也有糖渍栗子及瑞士栗子蓉。

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欧栗绵密8层蛋糕$198/1.6磅

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记者试食报告

●栗子蓉甜度刚刚好

●原粒栗子愈吃,栗子味愈出

●榛子饼底很脆很新鲜、榛子布甸质地有弹性

●朱古力味偏重,栗子及榛子味不算突出

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售卖点:全线美心西饼

4.最重朱古力味 Patisserie Uriwari

蛋糕甜点网店,店主曾是记者,后入读大阪市「大手前製菓学院专门学校」製菓课程。这栗子慕丝蛋糕造型简约,着重用料,除用法国栗子,中间朱古力慕丝还以74%可可、京都Darik可可蜜做成,十分讲究。

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Shin$258/磅

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记者试食报告

●外层的云石面栗子慕丝,栗子味天然,慕丝口感轻软细腻

●栗蓉质感黏滑,带微酸

●中间的朱古力慕丝味道突出,可惜掩盖栗子味道

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Patisserie Uriwari 瓜破

网址

5.最落本 东海堂

每年秋季,都会推出以栗子为主题的蛋糕系列,今年将栗子及焙茶crossover,有三款选择,这款标榜以日本最出名的丹波栗子做忌廉及慕丝,再配上焙茶海绵蛋糕,加上原粒栗子及金箔,造型拍得住酒店出品。

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名誉●栗の王样$238

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记者试食报告

●面层的栗子蓉质地厚实,有质感,带栗子味aftertaste

●原粒栗子甜度刚好

●栗子蓉的酒味略重

●焙茶味蛋糕偏淡,吃不到茶香

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售卖点:全线东海堂

6. 最忠于原着 Cova

Cova的蛋糕一向多粉丝,其中栗子忌廉蛋糕,是Cova蛋糕经典的半月球造型。三层海绵蛋糕以栗蓉及忌廉相间,简单以鲜忌廉画花围边,上面加上栗子蓉及糖渍栗子,表面洒上开心果碎,造型传统怀旧。

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Chestnut Cream $360/磅

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记者试食报告

●忌廉打得轻身,多吃也不腻

●海绵蛋糕有亮丽的黄色,似用意大利蛋製,

●入口富蛋香,口感Fluffy

●糖渍栗子似话梅味,中心位有点硬

●栗子蓉偏少,栗子迷会唔够喉

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售卖点:全线Cova